MAKANAN BERBAHAN DASAR DARI HIU KHAS BENGKULU

BAGAR HIU, MAKANAN KHAS YANG DI MINATI SAAT RAMADHAN

Fitness CFM. - Hiu ialah binatang yang diketahui buas, pemangsa serta berkesan menakutkan, tetapi di Propinsi Bengkulu, terlebih pada saat bulan Ramadhan, makhluk laut ini malah menjadi menu makanan favorite, yaitu bagar hiu. Tapi meskipun bagar hiu adalah kuliner ciri khas Bengkulu, akan tetapi relatif susah untuk kita diketemukan bila tidak bulan puasa.

Sekilas bagar hiu serupa rendang daging ciri khas Padang dari Sumatera Barat. Akan tetapi kuliner yang satu ini tidak memakai santan, tapi kelapa yang disangrai serta tidak memakai daging sapi tetapi daging ikan hiu. Jika menggunakan daging sapi kelak namanya jadi bagar sapi.

Untuk memproses ikan ini tidak gampang, sebab memang seharusnya dengan trick spesial untuk menghilangkan berbau ikan hiu yang cukuplah menusuk. berbau amis dari ikan hiu begitu menusuk hingga mesti dibikin bersih dengan jeruk nipis serta memakai bumbu-bumbu yang banyak.Karena itu umumnya ketrampilan membuat kuliner ciri khas bengkulu ini di dapaat turun temurun dari generasi ke generasi. .

Bahan dan Bumbu Bagar Hiu

Sebagian besar bumbu masakan dipakai untuk memperoleh sepiring bagar hiu yang nikmat, seperti laos, kunyit, kemiri, serai, kapulaga, ketumbar, kayu manis, jahe, asam Jawa, cengkeh, pala, bawang merah, serta bawang putih. Semua bumbu, terkecuali serai, air asam jawa, bawang merah serta bawang putih dihaluskan serta digabung dengan ikan yang sudah dibikin bersih. Diamkan 30 menit supaya semua bumbu meresap ke ikan.

Dalam peristiwa bulan ramadan sehari beberapa penjual kuliner ini bisa jual lima kg masakan yang konon adalah favorite Presiden Republik Indonesia Soekarno saat pengasingan di Bengkulu. Akan tetapi kadang susah memperoleh bahan baku, sebab tidak sehari-hari dapat memperoleh ikan hiu

Maka bila tengah ada di Bengkulu kelihatannya kita harus mencicip kuliner “extrim” ini, tidak hanya rasa-rasanya yang serupa daging harga nya pun relatif murah, cukup dengan Rp.20.000 (Dua puluh ribu) kita bisa menikmatinya.

Berdasar pada Tabel Formasi Pangan Indonesia (TKPI) hasil pemrosesan Bagar Hiu ini mempunyai 43,7 kalori per porsinya jika satu porsinya mempunyai berat 50 gr daging hiu.

Hanya Waktu Tertentu
Bagar hiu tidak dapat didapati setiap waktu, perihal ini sebab untuk memperoleh ikan hiu menjadi bahan bakunya tidak gampang.

Oleh karenanya, bagar hiu dapat didapati pada masa-masa tertetu seperti pada saat Bulan Ramadhan, kamu dapat menjumpai sangat banyak penjual bagar hiu di Bengkulu.