Makanan Unik Masa Kini Terbuat Dari Kerupuk...?!
Fitness CFM. - Seblak adalah hidangan Indonesia yang gurih dan pedas yang terbuat dari krupuk basah yang dimasak dengan berbagai sumber protein (telur, ayam, makanan laut atau daging sapi) dengan saus atau sambal yang sangat pedas. Seblak adalah cemilan kota Bandung, Jawa Barat, Indonesia. Seblak dapat diperoleh dari restoran, warung atau gerobak (gerobak) pedagang kaki lima. Ini adalah salah satu makanan jalanan paling populer di Indonesia, terutama di Bandung dan Jakarta.
Sepintas, bahan dan metode memasak seblak sangatlah mirip dengan makanan favorit Indonesia lainnya seperti mie goreng dan kwetiau goreng, namun seblak berbeda dengan tekstur kenyal seperti gelatin basah, dan sebagian besar cukup pedas, karena penambahan cabai yang banyak. Pelanggan mungkin akan memesan tingkat kepedasan seblak mereka sebelumnya, meskipun rasa standarnya cukup panas dan pedas tetapi tetap saja untuk ukuran orang yang suka pedas, akan tetap kurang.
Asal Mula Seblak
Seblak relatif merupakan penemuan baru, makanan jalanan baru ini muncul di Bandung sekitar tahun 2000-an. Disarankan bahwa hidangan ini awalnya dimulai sebagai metode untuk menghindari pemborosan krupuk tua yang tidak dimakan. Cara aman dan menyenangkan mengkonsumsi krupuk tua yang sudah basi dengan memasaknya dengan bahan-bahan lain, untuk membuatnya lebih memuaskan.Namun, teori lain menunjukkan bahwa hidangan ini sebenarnya berasal dari hidangan yang lebih tua, godhog krupuk (Jawa untuk "kerupuk rebus") dari desa Sumpiuh, Banyumas, Jawa Tengah, sekitar tahun 1940-an. Hidangan ini dimulai sebagai makanan ringan sederhana di antara orang miskin umum di daerah ini, yang menggunakan bumbu krupuk sebagai bahan utamanya. Namun demikian, tekstur lembut dan kenyal yang menyenangkan, juga rasanya yang gurih, kaya dan pedas, telah menjadikan seblak sebagai makanan jalanan favorit di Indonesia sekarang.
 |
| Seblak Basah |
Bahan Pembuatan
Hampir semua jenis krupuk dapat dibuat seblak, tetapi versi yang paling sedap dan biasanya lebih mahal yaitu menggunakan krupuk udang. Krupuk basah direbus atau digoreng dengan telur orak-arik, sayuran, atau irisan sosis sapi atau bakso, tumis dengan saus pedas termasuk bawang putih, bawang merah, kencur, kecap manis (jika ingin kecap manis), dan sambal yang dihaluskan. |
| Seblak Seafood |
Dan dengan seiring dengan perkembangannya jaman, seblakpun sekarang sudah ada lagi varian baru yang menggunakan aneka macam seafood. Seperti lobster, kerang, dan sumber protein lainnya baik ayam, makanan laut udang, ikan dan cumi-cumi.
Krupuk yang direbus akan menyusut menjadi ukuran lebih kecil dibandingkan dengan yang digoreng renyah, sehingga banyak krupuk yang diperlukan untuk membuat semangkuk seblak. Karena krupuk terutama udang dan kerupuk ikan, harganya cukup mahal, versi makanan jalanan yang lebih murah biasanya menambahkan sumber karbohidrat lain sebagai pengisi untuk mengurangi penggunaan krupuk basah, dan membuatnya lebih memuaskan. Ekstra karbohidrat ini adalah irisan kwetiau atau makaroni. Varian populer lainnya menggunakan kaki ayam sebagai salah satu bahan utama.
 |
| Seblak Kering |
Pada sebelumnya, istilah seblak disebut adalah campuran rempah-rempah panas dan pedas yang terbuat dari kencur (Kaempferia galanga) dan cabai. Hal ini juga mengacu pada keripik krupuk renyah tradisional panas dan pedas yang berasal dari daerah pedesaan Cianjur Selatan , yang sekarang disebut sebagai seblak kering (seblak kering) atau krupuk seblak. Namun, saat ini sebagian besar mengacu pada versi basah dan gurihnya, seblak basah.
Nah, demikian lah jajanan favorit anak muda masa kini. Jadi, kira-kira kalian lebih suka seblak yang mana nih? Versi seblak basah atau versi kering?.
No comments:
Post a Comment