Fitness CFM - Lo Mai Gai adalah hidangan nasi ketan kukus gurih yang biasa ditemukan di restoran dim sum. Di Malaysia, mereka disajikan dalam mangkuk stainless steel kecil dan kemudian tableside menyendok ke piring plastik.
Cita Rasa Lo Mai Gai
Lo mai gai yang baik harus memiliki nasi ketan yang lengket, lembut dan beraroma, ayam yang lembab dan berair, serta jamur Cina yang gemuk. Namun, banyak restoran dim sum tidak melakukan keadilan hidangan ini karena ayam kadang-kadang bisa terlalu keras atau nasi ketan telah terlalu dinamai sampai lembek. Ditambah lagi, kami selalu berjuang untuk menyelesaikan lo mai gai karena cukup mengenyangkan karena kami suka memesan banyak dim sum lainnya untuk dimakan sekaligus.
Untuk membuat lo mai gai di rumah tidak sulit. Dengan beberapa instruksi dari ibuku, suatu hari kami membuat lo mai gai ini untuk makan siang dan hasilnya luar biasa. Saya membuatnya sederhana dan hanya menggunakan ayam dan jamur Cina saja. Untuk ayam, kami menggunakan stik drum dan sayap ayam karena jauh lebih lembab dan berair dan bisa memakan waktu lebih lama tanpa menjadi sulit. Jika Anda melihat daftar bahan-bahan saya, Anda akan melihat ini juga resep bebas daging babi sehingga siapa pun dapat menikmati ini.
 |
| Lo Mai Gai isi Telur Asin |
Waktu memasak juga akan bervariasi, tergantung seberapa lembut dan lengketnya nasi Anda. Sebagai aturan praktis, Anda harus mengukusnya setidaknya selama 45 menit dengan api sedang, kemudian mencicipi nasi - rasanya lengket dan lembab. Saat memasak, Anda harus memastikan bahwa beras ketan dalam mangkuk ditutupi dengan saus / air untuk memastikan nasi akan merata. Dalam instruksi di bawah ini, saya telah memberikan langkah-langkah tentang cara menyajikannya dengan dua cara berbeda - Anda bisa mengukusnya dalam mangkuk kecil aluminium / tahan panas dan kemudian melepasnya saat disajikan, atau mengukusnya dalam ramekin dan menyajikannya langsung tanpa harus dicetak. . Yang pertama akan menjadi cara tradisional untuk melakukannya.
Cara Memasak Lo Mai Gai
Lo Mai Gai (Nasi Ketan kukus dengan Ayam dan Jamur)
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 1 1/2 jam
Menghasilkan 6
Bahan
450 g beras ketan, direndam selama 4 jam
1 paha ayam, potong-potong 4 bagian
1 sayap ayam, potong 3 bagian
6 jamur Cina, rendam
2 bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt bubuk bumbu ayam
1 sdm kecap asin gelap
400ml air
4 sdm minyak goreng
Untuk mengasinkan ayam
1/2 sdt garam
1 tsp anggur jahe (atau anggur Cina)
2 sdm kecap asin
1. Rendam ayam dengan garam, anggur jahe, dan kecap asin setidaknya selama 1 jam.
2. Dalam wajan, panaskan 2 sdm minyak dan tambahkan setengah bawang putih dan bawang merah dan goreng selama 1 1/2 menit sampai harum. Tambahkan nasi, dan tumis selama 2-3 menit di atas api sedang. Angkat dari api dan taruh dalam mangkuk.
3. Dalam wajan yang sama, tambahkan 2 sdm minyak dan sisa bawang putih dan bawang merah dan goreng selama 1 1/2 menit sampai harum. Tambahkan ayam dan jamur, lalu masak selama 5 menit sampai ayam matang. Bumbui dengan bubuk ayam dan tambahkan air dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan kecap hitam dan angkat.
4. Dalam ramekin: Untuk merakit tempat nasi pertama diikuti oleh ayam dan jamur, kemudian tutup dengan saus (dari memasak ayam). Anda harus memastikan nasi ditutup dengan saus sehingga bisa dimasak secara merata.
Dalam mangkuk kecil (tidak bisa dicetak nanti): Untuk berkumpul, letakkan jamur terlebih dahulu, diikuti oleh ayam dan akhirnya nasi dan saus. Anda harus memastikan nasi ditutup dengan saus sehingga bisa dimasak secara merata.
5. Kukus di atas api sedang selama 30 menit, lalu turunkan ke api kecil dan kukus lagi selama 45-60 menit, atau sampai nasi lengket dan lunak. (Jika Anda ingin mempercepat, cukup kukus dengan api sedang selama 45 menit)
No comments:
Post a Comment