Fitness CFM - Hummus adalah makanan Timur Tengah yang telah menjadi populer di daerah lain di dunia. Ini adalah saus atau taburan yang terbuat dari buncis yang dimasak, dihaluskan. Tahini (pasta biji wijen tanah), jus lemon, minyak zaitun, garam dan bawang putih ditambahkan ke kacang tumbuk untuk rasa.
Hummus yang Bermanfaat akan Nutrisi
"Hummus tradisional terbuat dari buncis sebagai bahan utama - lagipula, kata" hummus "berarti buncis dalam bahasa Arab," kata Rebecca Shenkman, direktur di Pusat Pendidikan Pencegahan Obesitas dan Pendidikan (COPE) Villanova College of Nursing. Namun, ia menambahkan, produk hummus sekarang dibuat dengan bahan lain, seperti kacang cannellini, edamame, kentang manis, kacang hitam, dan zucchini.Hummus tradisional rendah lemak, biasanya tidak mengandung gula dan rendah kalori. Ini juga tinggi protein, sehingga memberikan energi tanpa mengemas pada pound.
Informasi & Manfaat Nutrisi
"Hummus adalah camilan on-the-go yang hebat," kata Dr. Vincent Pedre, penulis buku "Happy Gut" dan seorang internis di New York City. "Faktanya, ini kaya akan lemak sehat, menjadikannya camilan yang memuaskan di sela-sela waktu makan dengan wortel dan / atau seledri. Saya sering merekomendasikan hal ini untuk menjauhkan pasien dari camilan olahan atau permen yang mungkin mereka capai di antara waktu makan."Lemak sehat yang terkandung dalam hummus adalah lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Mengkonsumsi lemak jenis ini dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol darah, mengurangi risiko penyakit jantung dan membantu mengendalikan gula darah, menurut Mayo Clinic .
Hummus juga memiliki sekitar 15 gram serat per cangkir, menurut Departemen Pertanian AS (USDA). Serat bermanfaat untuk mengontrol berat badan dan menstabilkan gula darah.
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan oleh Journal of Nutrition & Food Sciences , orang dewasa yang makan buncis atau hummus secara teratur memiliki indeks massa tubuh dan lingkar pinggang yang lebih rendah. Jika dibandingkan dengan orang yang tidak makan hummus, konsumen hummus dan buncis dewasa 53 persen lebih kecil untuk mengalami obesitas. Mereka juga ditemukan memiliki kemungkinan 51 persen lebih rendah untuk mengalami peningkatan kadar glukosa.
Hummus juga bisa menjadi camilan yang baik bagi mereka yang khawatir tentang risiko kanker. "Chickpeas in hummus dapat membantu mengurangi risiko kanker Anda," kata Jennifer Fitzgibbon, ahli diet onkologi terdaftar di Stony Brook University Cancer Center. " Makanan yang mengandung folat dapat mengurangi risiko kanker kolorektal (seperti kanker usus besar), mungkin karena peran nutrisi pembelahan sel yang sehat. Terlebih lagi, para peneliti percaya serat makanan membantu meningkatkan pertumbuhan bakteri sehat di usus besar, yang juga melindungi melawan kanker. "
Hummus juga mengandung beragam vitamin dan mineral selain folat, termasuk vitamin K, seng, zat besi, magnesium, dan vitamin C.
Risiko
Sementara hummus adalah pilihan camilan yang sangat sehat, itu tidak berarti bahwa hummus dapat dikonsumsi dalam jumlah besar. Meskipun rendah lemak, tetap mengandung kalori. Satu cangkir hummus memiliki sekitar 408 kalori, menurut USDA . Ini tidak banyak, tetapi masih diperhitungkan dengan asupan kalori harian, dan makan lebih dari satu porsi per hari dapat bertambah.Satu cangkir hummus juga memiliki sekitar 15 gram serat, yang merupakan 59 persen dari konsumsi harian yang direkomendasikan. Terlalu banyak masalah hummus dan lambung, seperti diare, dapat terjadi.
No comments:
Post a Comment