SHAHI TUKDA! MAKANAN PENUTUP INDIA YANG MENGGUGAH SELERA!

Fitness CFM - Shahi Tukda atau Shahi Toast adalah hidangan penutup kerajaan langsung dari utopia kuliner Hyderabad. Dibuat dengan menggoreng roti dalam-dalam, merendamnya dalam sirup gula dan kemudian mengaduknya dengan rabdi tebal yang lezat, kegembiraan Hyderabadi ini adalah salah satu yang terbaik namun mudah untuk membuat makanan penutup India. Jadi, inilah cara membuat Shahi Tukda Recipe atau Shahi Toast Recipe di rumah.

Makanan penutup India yang banyak pilihan. Anda dapat terus membuat variasi baru dan masih ada beberapa opsi yang tersisa untuk dijelajahi. Namun, salah satu makanan penutup paling penting di India termasuk Shahi Tukda atau Shahi Toast.
Menariknya, meskipun itu merupakan hidangan penutup kerajaan, Anda akan senang mengetahui bahwa itu secara totalitas merupakan hidangan sederhana untuk dilakukan. Karena itu, saya sering membuat dan menyajikannya di festival maupun di pesta.
Shahi Tukda sangat populer dalam masakan Hyderabadi / Awadhi dan biasanya disajikan setelah hidangan mewah asli. Hampir seperti hidangan utama, bahkan Shahi Tukda kaya akan rasa dan tekstur. Shahi berarti kerajaan dan Tukda mengacu pada sepotong.
Saat ini, banyak orang mencoba Resep Shahi Tukda dengan susu kental atau dengan milkmaid yang benar-benar baik-baik saja. Namun, pada hari-hari sebelumnya, itu dibuat dengan menggoreng irisan roti dalam ghee murni dan topping dengan susu berkurang atau rabdi.
Yang sangat relevan, adalah kenyataan bahwa Anda dapat menyiapkan potongan roti dan mengumpulkannya tepat ketika tamu Anda tiba. Dengan begitu, mereka tidak akan basah semua.  Seperti halnya  Gur Aur Aate Ka Halwa dan Besan Ka Halwa , bahkan Shahi Tukda juga mudah dibuat dan dilayani. 

Shahi Tukda disajikan dalam mangkuk.

Beberapa orang membuat roti panggang shahi setelah merakitnya seperti yang saya lakukan di Double ka Meetha dan mungkin itulah yang dilakukan pada hari-hari sebelumnya, tetapi versi ini juga terasa lezat dan jika Anda mencari versi yang dipanggang, periksa Double saya. Resep Meetha ka .Saya juga suka Shahi Toast saya sedikit renyah tetapi banyak orang suka itu lembut. Jadi cobalah sendiri dan lihat tekstur mana yang paling Anda sukai lalu rendam roti dalam sirup gula. Jika Anda suka roti crispier seperti saya, rendam dalam sirup gula selama 5-10 sebelum perakitan sempurna.
Tapi Anda suka versi yang lebih lembut, rendam roti selama 15-20 detik. Pastikan juga sirup hangat saat Anda merendam roti di dalamnya.
Saya membaca artikel yang indah tentang sejarah Shahi Tukda dan saya ingin Anda semua penggemar manis ini untuk membacanya juga. Ini memberikan fakta mendalam tentang sejarah makanan penutup ini.

Bahan-bahan Shahi Toast

Untuk membuat Shahi Toast, Anda perlu roti susu. Saya sudah menghilangkan sisi roti tetapi Anda bisa membuatnya utuh untuk tekstur yang berbeda. Jangan menggunakan gandum utuh atau roti gandum lainnya untuk membuat resep ini karena tidak akan memberikan rasa otentik pada hidangan.
Goreng potongan roti dalam ghee saja. Menggorengnya dalam minyak menghilangkan rasa yang sebenarnya.
Anda akan membutuhkan gula dan kapulaga untuk membuat sirup gula.
Untuk membuat topping, Anda akan membutuhkan susu penuh lemak, kunyit, gula, dan air mawar. Air mawar memberikan rasa yang sangat otentik untuk shahi tukda. Cobalah untuk tidak melewatinya, Anda dapat melewati saffron jika Anda tidak memiliki akses ke sana.

Bagaimana cara membuat Shahi Toast dengan Susu Kental?

Untuk membuat Shahi Tukra dengan susu kental, goreng roti dan membuat sirup gula dengan cara yang sama seperti yang disebutkan di bawah ini.
Untuk membuat topping, kurangi jumlah susu menjadi setengahnya dan kurangi hingga berkurang menjadi setengah dari jumlah aslinya. Sekarang tambahkan 1/2 cangkir susu kental ke dalamnya. Ini akan mempercepat proses pembuatan rabdi. Pastikan untuk mengurangi jumlah gula seperti yang disebutkan dalam resep asli jika menggunakan susu kental.

Tips membuat Shahi Tukda terbaik!

Sambil menggoreng roti akan sangat carful. Itu terbakar dalam sedetik. Jadi pastikan ghee tidak terlalu panas dan goreng irisan roti dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
Sirup gula tidak boleh terlalu kental. Biarkan gula meleleh dan masak sirup selama 5-6 menit dengan api kecil. Rabdi ke atas shahi tukda harus dari konsistensi yang mengalir tetapi tidak terlalu tipis.
Jika Anda suka roti panggang shahi yang renyah, celupkan roti ke dalam sirup hanya selama 2-3 menit dan jika Anda suka roti itu lunak, maka selama 6-8 menit.

Cara membuat Shahi Tukra 

Potong sudut irisan roti dan potong irisan secara diagonal. Roti dipotong menjadi segitiga.

Panaskan ghee dan saat panas, goreng potongan roti hingga berwarna cokelat keemasan.  Angkat di atas pelat berlapis jaringan. Roti digoreng sampai kecoklatan.



Panaskan air dalam wajan dan tambahkan 1/2 gelas gula ke dalamnya.   Tambahkan kapulaga ke dalam air. Biarkan mendidih selama 6-8 menit. Air, gula dan kapulaga dipanaskan dalam panci untuk membuat sirup gula.



Panaskan susu dalam panci bawah yang berat.



Ketika mendidih, tambahkan kunyit dan air mawar dan kurangi panasnya dan biarkan mendidih hingga mengecil. Kunyit dan air mawar ditambahkan ke dalam susu dan dikurangi menjadi setengahnya.



Tambahkan gula dan kentalkan lebih sedikit. Terus aduk rabdi terus menerus. Gula ditambahkan dalam susu.



Celupkan irisan roti dalam sirup gula selama 5 detik. (atau lebih jika Anda suka versi yang lebih lembut). Irisan roti dicelupkan ke dalam sirup gula.



Simpan di piring saji.  Tambahkan susu yang sudah dikurangi. Hiasi dengan almond dan pistachio sliver.