Fitness CFM - Saat berkunjung ke suatu tempat, rasanya tidak lengkap jika kita tidak mencicipi masakan lokal. Surabaya memiliki beberapa makanan tradisional yang terkenal. Anda harus mencoba beberapa dari mereka karena mereka sangat lezat. Jika Anda tidak terbiasa dengan cita rasa Asia, Anda dapat mencobanya di sini. Rujak Cingur adalah salah satu makanan tradisional yang patut Anda coba. Anda mungkin menemukan bahan yang mengejutkan karena tidak mudah ditemukan di negara-negara barat, terutama rempah-rempah.
RUJAK CINGUR DENGAN BAHAN UTAMA MONCONG SAPI!
Makanan ini terbuat dari banyak bahan dan rempah-rempah, tetapi bahan yang paling penting adalah moncong sapi. Didihkan melalui kenaikan suhu bertahap, sehingga moncong menjadi lunak. Saat sudah empuk, akan lebih mudah dimakan. Selain itu, rasanya juga lebih enak. Tidak sulit menemukan penjual Rujak Cingur di seluruh kota. Karena makanan tradisional ini sangat populer, banyak orang yang menjualnya.
Anda bisa menemukan warung pinggir jalan karena biasanya dijual di sana. Bagian daging atau cingur biasanya ditampilkan di depan kios untuk dilihat orang. Selain daging sapi, ada bahan pelengkap lain yang biasanya ditambahkan, seperti kecambah, kangkung, kacang-kacangan, mentimun, dll. Bahan-bahannya mungkin mengingatkan Anda pada hidangan tradisional lainnya karena mereka juga menggunakan bahan-bahan itu, tetapi yang ini memiliki bumbu yang berbeda. Jika Anda suka, Rujak Cingur juga bisa dimakan dengan nanas, tempe, tahu, dan buah dan sayuran lainnya.
Penambahan ini akan meningkatkan rasa makanan. Saus adalah hal yang paling penting karena tanpa itu, semuanya akan menjadi biasa. Ada beberapa bumbu yang dibutuhkan untuk membuat sepiring Rujak Cingur, seperti kacang goreng, pisang, saus sambal, dll. Semuanya adalah bahan-bahan tradisional yang dapat Anda temukan di Asia. Karenanya, jika Anda ingin mencoba ini, maka datanglah ke Surabaya karena ada di mana-mana. Anda mungkin dapat menemukan makanan serupa di negara-negara Asia lainnya, tetapi rasanya mungkin tidak sama persis.
Salad cingur biasanya terdiri dari beberapa jenis buah seperti irisan mentimun, kerahi (krai, sejenis mentimun yang khas Jawa Timur), ketela, mangga muda, nanas, amra, kemudian tambahkan lontong, tahu, tempe, bendoyo , cingur, serta sayuran seperti kecambah / kecambah, kangkung, dan kacang-kacangan. Semua bahan itu dicampur dengan saus atau pasta bumbu yang terbuat dari udang olahan, air rebusan agak tipis, gula / gula merah, cabai, kacang goreng, bawang goreng, garam, dan irisan tipis kacang hijau pisang yang masih muda (pisang klutuk). Semua saus / bumbu dicampur dengan cara ditumbuk, itu sebabnya rojak cingur juga sering disebut salad grind.
Dalam penyajian salad cingur dibagi menjadi dua macam, yaitu penyajian 'normal' dan 'matengan'. Makanan ini disebut rojak cingur karena bumbu olahan yang digunakan adalah udang galah dan petir cingur. Inilah yang membedakan makanan rojak pada umumnya biasanya tanpa menggunakan bahan cingur tersebut. Salad cingur biasanya disajikan dengan kerupuk ekstra, dan alas pincuk (daun pisang) atau piring.
CARA MEMBUAT RUJAK CINGUR / CINGUR SALAD
Bahan Rujak Cingur:100 gram tauge
100 gram bayam
150 gram kacang hijau, potong menjadi 2 1/2 cm
200 gram tempe goreng, potong dadu 1 1/2 cm
1 potong tahu goreng, potong dadu 1 1/2 cm
250 gram hidung cingur / sapi, direbus lembut, buang kulitnya, digoreng, potong 2 cm
1-2 potong mentimun muda, iris tipis
ubi / kedondong dikupas, potong sesuai selera
kerupuk udang
Sambal Rojak Petis Cingur / SAUCES:
2 sendok makan kacang goreng goreng
1 pisang diiris batu muda
5 potong cabai rawit
1 sendok teh asam
2-3 sendok makan pasta udang
1/4 sendok teh terasi
100 ml air matang
garam dan gula sesuai selera
Cara Membuat Cingur Rojak:
Rebus setiap bahan sayuran sampai matang, tiriskan.
Blender semua bahan dengan pasta cabai termasuk tahu, tempe, dan cingur.
Sajikan dengan kerupuk.
No comments:
Post a Comment